Description

Bulbe herbacé vivace, qui est caractéristique de la famille des alliums par son odeur d’ail mais qui se différencie par une floraison blanche en petites ombelles.

L’ail des ours possède une inflorescence en ombelles étoilées blanches jaunâtres, une hampe florale de 30 à 35 cm qui apportera une touche de couleur dans votre jardin dès la fin de l’hiver. Les touffes de larges feuilles ondulées et nervurées constituent des masses importantes. Si vous froissez légèrement les feuilles une odeur d’ail se dégagera.

L’allium ursinum est une plante de sous-bois qui apprécie les sols profonds et humides, à la mi-ombre elle constitue des scènes exceptionnelles. Sa rusticité lui permet de se multiplier seul.

A associer avec les Oreilles d’ours (Stachys Byzantina ‘Big Ears’), les violas, ou les Jacinthes des bois (Hyacinthoïde non scripta).

L’allium ursinum tient son nom du celtique (all : brûlant et ursinum : ours), il est apprécié des ours à la sortie de leur hibernation. L’ail des ours est une plante médicinale très ancienne connue des Celtes et des Germains. On peut manger son bulbe ou ses feuilles comme condiment. Les feuilles peuvent être consommées crues en salade.