Description

Le Groseillier à grappes Jonkheer Van Tets est une variété rustique et résistante au froid, à la croissance vigoureuse, au port dressé, d’environ 1,5 m de haut. Elle fleurit en avril avec de petites fleurs jaune pâle, presque imperceptibles. Variété précoce, à partir de fin juin-début juillet, elle offre une généreuse production de groseilles rouges, d’un gros calibre, renfermant une pulpe translucide, parfumée, à la saveur douce et légèrement acidulée. Riches en pectine, une substance végétale gélifiante, ces petits fruits sont idéaux pour confectionner de délicieuses gelées. Productive, résistante aux maladies, c’est une variété de culture facile au soleil non brûlant, en sol bien drainé, même pauvre. Plantation d’octobre à mars pour une récolte vers fin juin, début juillet.

Le Groseillier à grappes, en latin Ribes rubrum, est parfois aussi nommé Gadelle ou Raisinet. Il appartient à la famille des Grossulariacées, comme le Groseillier à maquereau, dont il se distingue par ses fruits réunis en grappe. Les origines des régions tempérées de l’hémisphère nord et de la Cordillère des Andes confèrent au Groseillier une très bonne résistance au froid. Cultivé depuis très longtemps, il a été introduit en France au Moyen-Age. Historiquement, au XIVe siècle, il a été principalement utilisé comme plante médicinale, les apothicaires et guérisseurs lui attribuaient de puissantes vertus (fébrifuge, digestive, laxative, diurétique et dépurative). Au XVe et au XVIe siècle, la groseille fait son apparition dans les jardins français. Puis au XVIIIe, les Danois et les Hollandais, intensifient la culture des groseilles et les diffusent dans le monde.

Le Ribes rubrum ‘Jonkheer Van Tets’ est une variété obtenue par Jurie Maarse, en 1941, un horticulteur de Schellinkhout aux Pays-Bas. Malgré l’apparition de variétés plus récentes, il est toujours très populaire en Europe et notamment dans ce pays aux hivers rudes et longs. Il forme un arbuste buissonnant, non épineux, au port en touffe de rameaux un peu raides, peu ramifiés, dont le bois est tendre et pourvu d’une moelle abondante. Ce buisson, très rustique, atteindra 1.50 m de hauteur pour 1.20 m d’envergure. Le feuillage odorant est caduc, composé de feuilles palmées, lobées et aromatiques, vert moyen. La floraison a lieu en avril, sous forme de grappes de petites fleurs verdâtres à brunâtres insignifiantes, intensément visitées par les abeilles. La fructification se produit surtout sur les rameaux d’un et deux ans. Précoce, il produit, vers fin juin, début juillet, une quantité élevée de grappes, composées de nombreuses petites baies rondes et translucides. À maturité, les groseilles sont d’un rouge vif, éclatant et brillant, remplies d’une chair juteuse, parfumée, sucrée et légèrement acidulée, contenant de minuscules graines.

Le Groseillier à grappes Jonkheer Van Tets est autofertile, il n’a donc pas besoin de compagnon pour fructifier, mais la présence d’une autre variété à proximité va augmenter la production. La cueillette s’échelonne au fur et à mesure de la maturation des fruits, et se trouve simplifiée du fait de la taille des longues grappes. La production d’un groseillier est d’environ 2 à 4 kg de fruits par pied suivant l’âge et les conditions de culture de la plante. Toutes les variétés de groseilles sont riches en vitamine C, en antioxydant, en minéraux, en oligo-éléments ainsi qu’en potassium, en calcium et en phosphore, ce sont de vrais atouts pour la santé. De plus, elle se classe parmi les petits fruits les moins énergétiques (50 kcal pour 100 g). Riche en nutriments, elles sont exquises à déguster fraîches, et pour plus de gourmandise, on peut les saupoudrer d’un peu de sucre cristallisé. Excellentes en gelées ou en confitures, on peut également les utiliser pour garnir les tartes, et confectionner des gâteaux. Elles seront parfaites dans la fabrication des sorbets ou des glaces, en accompagnement des viandes rouges ou par petite touche dans les salades composées.

En période estivale, ce groseillier, avec ses longues grappes pendantes, semblable à une enfilade de perles, saura apporter plaisir et enchantement. Vous pouvez l’associer à des Cassissiers, Framboisiers ou d’autres variétés de petits fruits pour former une haie gourmande, qu’il saura renforcer de ses multiples atouts culinaires. Comme dans toute plantation, il est important, dans une plantation de groseilliers, d’alterner les espèces et les variétés, là où cela est possible. Ainsi, on limite le risque de maladies et on favorise la pollinisation, même si la variété est autofertile. Il est possible de le cultiver en pot, cependant vous devez choisir un récipient d’une hauteur d’au moins 40 cm et veiller à arroser régulièrement avec de l’eau non calcaire.