Description

La vigne Ampelia Candin est une variété de vigueur moyenne, assez fertile. Elle produit des grappes moyennes à grandes, assez compactes. Les baies sont sphériques, la peau est moyennement épaisse, d’un beau jaune d’or, très pruinée, ce qui lui donne un aspect opaque. La pulpe est juteuse, avec une saveur de muscat assez marquée très agréable. La vigne Ampelia Candin est assez résistante aux maladies. Elle est parfaite pour les jardins amateurs.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les romains. De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. La vigne Ampelia Candin est un raisin blanc de table, hybride interspécifique du genre vitis, créé par l’INRA Bordeaux. Elle résulte d’un croisement : 7489 INRA Bdx (hybride producteur direct blanc) x Muscat de Hambourg. Elle a été obtenue en 1981.

Arbuste sarmenteux vigoureux, la vigne Ampelia Candin atteint jusqu’à 5 m. Elle est facile à conduire. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. Par son port semi-érigé, il est préférable de la conduire sur fils de fer et de bien la palisser. Une taille longue modérée est conseillée. Elle aime les situations bien ensoleillées. Assez résistante aux maladies, cette variété est bien adaptée aux jardins d’amateurs par la quasi absence de traitements qu’elle nécessite.
Son feuillage découpé, vert soutenu en été, se pare du plus bel or en automne.
Sa floraison en grappe survient en mai, offrant de toutes petites fleurs blanc-rosé.
Ses raisins de table, en grappes moyennes, mûrissent en octobre, selon les régions. Les baies sont sphériques, la peau est moyennement épaisse, d’un beau jaune d’or, très pruinée, ce qui lui donne un aspect opaque. La pulpe est juteuse, avec une saveur de muscat assez marquée très agréable.

Le raisin se consomme en fruit de table, frais, mais aussi en confiture, en gelée, en jus de fruit, en pâtisserie, et bien sûr, en vin après vinification.