Description

La Vigne Philipp est une variété originale, précoce, résistante aux maladies, cultivable dans toutes nos régions. Ses grandes grappes, bien denses, portent des grains noirs, de bonne qualité gustative, dont la forme curieuse, pyriforme, rappelle un peu celle des olives de Lucques. La récolte a lieu, selon les régions, de la mi-septembre au début du mois d’octobre. La vigne Philipp, aussi ornementale que gourmande, garde un beau feuillage durant toute la saison. Cette variété résiste aux froids hivernaux jusqu’à -20°C et s’avère peu exigeante en matière de sol.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les romains. De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. La vigne Philipp est une variété d’origine française, inscrite au Catalogue Officiel des Variétés des vignes d’agrément. Cette variété récente a été introduite sur le marché en 2010, son créateur est autrichien et son introduction est dûe à un éditeur hongrois.

Arbuste sarmenteux vigoureux, la vigne Philipp atteint en moyenne 4 m de hauteur. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. La vigne s’accroche seule à son support (treille, espalier…) grâce à ses vrilles et aime les situations bien ensoleillées. Elle a un port demi-érigé à horizontal. Il est conseillé de la conduire sur fils de fer et de bien la palisser. La nature des sols l’indiffère: peu gourmande, elle préfère tout de même des terres argilo-calcaires, caillouteux. Elle nécessitera un ébourgeonnage soigné. Son feuillage découpé, vert moyen en été, est peu sensible au mildiou, ce qui évite les traitements à répétition. Sa floraison en grappe survient selon les région d’avril à mai, offrant de toutes petites fleurs blanc-rosé.

Ses raisins sont rassemblés en longues grappes, très serrés les uns contre les autres. Ils présentent une forme caractéristique, pointue à leur extrémité, qui rappelle celle de petites poires. Ces grains, d’abord verts, mûrissent en septembre-octobre, plus tôt dans le sud qu’en région parisienne (mi septembre en Belgique). Les petites baies sont d’un noir-violacé à maturité, à peau épaisse et pruineuse. La pulpe est savoureuse, particulièrement aromatique et sucrée.

Le raisin se consomme en fruit de table, frais, mais aussi en confiture, en gelée, en jus de fruit, en pâtisserie, et bien sûr, en vin ou en spiritueux après vinification. Cette variété Philipp, superbe, intrigante, surprenante, est aussi une plante ornementale que l’on pourra palisser non loin de la terrasse, pour disposer de ses belles grappes à portée de main.