Description
Le soya edamame est une légumineuse annuelle cultivée pour ses gousses vertes récoltées immatures, riches en protéines et au goût doux légèrement sucré. Très populaire en cuisine asiatique, il est facile à cultiver au potager et bien adapté aux étés québécois.
2. Semis
• Niveau de difficulté : Facile
• Type de semis : Semis direct en pleine terre après tout risque de gel (fin mai à début juin en zone 5-6)
• Technique de semis : En ligne ou en poquet
• Profondeur du semis : ~ 2 à 3 cm
• Jours de germination : 5 à 10 jours
• Température de germination : 15 à 25 °C
3. Culture
• Facilité de culture : Facile
• Saison de culture : Saison chaude
• Transplantation : Non recommandée (semis direct)
• Espacement des plants : ~ 10 à 15 cm entre les plants
• Distance entre les rangs : ~ 45 à 60 cm
• Zone de rusticité : Plante annuelle non rustique
• Luminosité : Plein soleil
• Type de sol : Sol meuble, fertile et bien drainé
• pH du sol : Légèrement acide à neutre
• Humidité du sol : Maintenir le sol uniformément humide
• Fertilité du sol : Peu exigeant, améliore la fertilité du sol
• Durée avant récolte : Environ 75 à 90 jours après le semis
• Arrosage : Régulier, surtout en période de floraison et de remplissage des gousses
• Autres caractéristiques : Fixe l’azote dans le sol ; récolter lorsque les gousses sont bien gonflées et encore vertes
4. Utilisation
Délicieux bouilli et légèrement salé, en salade, sauté ou en accompagnement. Le soya edamame est apprécié pour sa texture tendre et sa valeur nutritive élevée.
5. Compagnonnage
• Plantes amies : Maïs, concombre, courge
• Plantes ennemies : Oignon, ail
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