Basilic citron BIO

Description

Le Basilic citron BIO est une plante aromatique annuelle au port compact et buissonnant, appréciée pour son feuillage vert tendre et son parfum frais aux notes citronnées. Ses tiges fines portent des petites feuilles, libérant un arôme intense lorsqu’on les froisse. Adapté aux cultures en pot comme en pleine terre, il demande une exposition ensoleillée ou de mi-ombre et un sol riche, bien drainé, avec des arrosages réguliers pour éviter le dessèchement. Il peut être nécessaire de le protéger du soleil en cas de fortes chaleurs. Il se cultive aussi bien en bordure de potager que sur un balcon ou un rebord de fenêtre, offrant une récolte abondante tout au long de l’été.

Le basilic citron se rencontre aussi sous les noms de basilic à odeur de citron, basilic-citronnelle. ​Le basilic citron (Ocimum × citriodorum) est un hybride interspécifique résultant du croisement entre le basilic commun (Ocimum basilicum) et le basilic africain (Ocimum americanum). Il est cultivé principalement en Afrique du Nord et en Asie du Sud pour son arôme citronné prononcé. ​

L’utilisation du basilic dans le bassin méditerranéen remonte à l’Antiquité. Chez les Romains, cette plante était l’emblème des amoureux alors que, chez les Grecs, elle symbolisait la haine et le malheur ! Le basilic est une plante condimentaire utilisée pour aromatiser et relever les plats. Riche en huile essentielle, le basilic a des propriétés adoucissantes, anti-inflammatoires et stimulantes. 

Le basilic demandera un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²) en fin d’automne ou en début de printemps. 

Récolte : Entre juillet et octobre, le basilic se récolte au fur et à mesure des besoins et de son développement. 

Conservation : le basilic se conserve quelques jours au frais dans un verre rempli d’eau. On peut le faire sécher à l’ombre et le conserver dans un bocal hermétique mais, malheureusement, il perd alors un peu de son parfum. 

Le petit truc du jardinier : Procéder à des sarclages et des binages réguliers. Pincer les tiges fleuries pour que de nouveaux rameaux se développent. L’odeur de ses feuilles repousse les moustiques.

Le petit truc du cuisinier : ​le basilic citron est prisé dans diverses cuisines d’Asie du Sud-Est. Au Laos, il est couramment utilisé dans les currys, les ragoûts et les plats sautés, étant le basilic le plus répandu dans la cuisine laotienne. En Indonésie, il est souvent consommé cru en accompagnement de salades ou utilisé pour parfumer des currys, soupes et plats grillés. En Thaïlande, il est incorporé dans certains currys et plats de nouilles. Il sera donc à son aise parsemé sur des plats avec lait de coco, piment, des nouilles sautées aux légumes ou sur des salades d’été variées et fraîches, y compris de fruits.