Carotte – Yellowstone

Description

La carotte « Yellowstone » est une variété jaune vif qui apporte couleur et douceur au potager. Elle produit des racines longues et uniformes à la chair juteuse et à la saveur douce et ronde, qui la rendent appréciée aussi bien crue que cuite. Sa couleur jaune doré est uniforme, ce qui la rend particulièrement décorative dans les salades, les mélanges de légumes et les plats chauds.

Conseil de recette pour la purée de Yellowstone :
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis faites-les bouillir dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et mixez-les avec une noix de beurre, un peu de crème et un zeste de citron râpé. Assaisonnez avec du sel et une pincée de noix de muscade. Vous obtiendrez une purée onctueuse, jaune doré, à la douceur délicate, qui se marie à merveille avec du poisson, du poulet ou de l’agneau grillés. Un vrai délice !