Description
La chicorée Fine de Louviers est une plante potagère bisannuelle de 20 cm à 30 cm. C’est une variété précoce, d’excellente saveur. Elle est cultivée pour ses feuilles crépues et croquantes, qui forment une rosette de feuilles serrée au cœur bien fourni. On les consomme crues en salade ou cuites comme les épinards. Période de semis d’avril à juillet pour une récolte 3 mois plus tard
La chicorée frisée est cultivée en France depuis le XIVème siècle , elle est originaire d’Europe, d’Asie et d’Afrique du Nord. Il ne faut pas confondre la chicorée frisée avec la chicorée sauvage déjà cultivée par les Grecs et les Romains.
Les feuilles de chicorée frisée se consomment crues en salade ou en garniture de plats ou cuites au jus, en gratin, à la crème, braisées ou à la béchamel. La chicorée à également des vertus dépurative et laxative.
La chicorée frisée demandera un apport de compost bien décomposé (3 kg/m²).
Récolte : les chicorées se récoltent au fur et à mesure des besoins.
Conservation : elles se conservent quelques jours au frais après la récolte.
Le petit truc du jardinier : Procéder à des binages et des sarclages réguliers et un paillage est conseillé en cas de sécheresse.
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