Description
Cette famille de crocus, au delà du coté esthétique recherché par tous, produit cette précieuse et rare épice très appréciée.
Il suffit d’en récolter les pistils délicatement une fois bien développés afin de recueillir cette fine poudre composée de pollens du crocus !
Les fleurs du Crocus sativus sont de belle dimension, chaque fleur produisant trois stigmates d’un rouge vif caractéristique. Ces stigmates offrent une saveur unique, légèrement amère, avec un arôme puissant rappelant le miel et le foin. Le safran ainsi obtenu est prisé en cuisine pour ses qualités aromatiques distinctives, utilisé notamment dans la paella, les risottos et les desserts. En médecine, il est réputé pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ainsi que pour ses possibles bienfaits sur la digestion et l’humeur. Plantation : septembre et octobre Récolte : Les stigmates, qui sont les parties rouges à l’intérieur des fleurs, doivent être récoltés dès que les fleurs s’ouvrent complètement. Cela se fait généralement tôt le matin.
Vivace – Exposition : soleil
Floraison : octobre – novembre
Hauteur : 15 cm
Calibre : 8/9 – 15 bulbes
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