Description
L’Helianthus annuus ‘Garden Statement’, aussi appelé Soleil des jardins, est une plante annuelle qui forme très rapidement une plante de très grande taille, 1,80 m pour cette variété, campée sur de fortes tiges très ramifiées. ‘Garden Statement’ propose des fleurs non pas jaune d’or, mais jaune citron, ultra-vives. Doubles, elles expriment un fort contraste avec leur disque central presque noir. Au jardin, on les voit de très loin, compte tenu de leur haute taille et surtout de ce coloris qui réfléchit le soleil.
L‘Helianthus annuus n’est autre que le célèbre tournesol cultivé à grande échelle pour l’huile extraite de ses graines. Cette grande plante annuelle de la famille des Astéracées, domestiquée depuis fort longtemps par l’homme, a une origine controversée, mais on retiendra qu’elle est native du continent américain. ‘Garden Statement’, plus bas que l’espèce-type, n’en est pas moins haut de 1,80 m pour un étalement de 75 cm. Ses fleurs très lumineuses sont semi-doubles à doubles, leur coloris jaune citron contraste fortement avec leur grand disque central brun foncé, presque noir. Elles ressemblent à des marguerites géantes et mesurent de 15 à 20 cm de diamètre. La tige principale se ramifie et porte à chacune de ces extrémités une fleur. Les ramifications sont de longueur suffisante pour les cueillir indépendamment et réaliser de somptueux bouquets d’été. Cette magnifique floraison s’étale de juillet à octobre. Néanmoins, nous vous conseillons d’échelonner vos semis pour profiter de belles et jeunes fleurs régulièrement. Dans les meilleures conditions, il s’écoule 12 semaines entre le semis et le début de la floraison. Le feuillage est composé de feuilles de couleur vert moyen, simples, cordées (en forme de cœur), alternes, parfois opposées à la base. Elles sont réunies à la tige par un pétiole plus ou moins long et sont rudes au toucher. Avant la floraison, la plante optimise sa croissance en suivant la course du soleil. Ce phénomène appelé héliotropisme a donné naissance à certains de ses noms usuels : Héliotrope, Tournesol, Sunflower, Soleil des jardins.
Au jardin, semez l’Helianthus annuus ‘Garden Statement’ en fond de massif, devant des fleurs de couleurs vives ou pastel, son coloris jaune citron permet les deux. Ajoutez des plantes à feuillage comme les grandes graminées, des compagnes idéales. Plantez-le aussi au potager, place naturelle pour lui. Il ne demande que du soleil et un sol pas trop sec pour s’épanouir. Il s’intègre bien dans les zones un peu sauvages du jardin, en compagnie d’autres plantes comestibles à grand développement comme les artichauts, cardons, grands chardons, sainfoin, topinambours.
Pour profiter plus longtemps de vos bouquets de Tournesols, suivez ces quelques conseils. Coupez les fleurs le matin juste après l’ouverture des fleurs. Utilisez pour cela un couteau qui aura été bien nettoyé au préalable. Supprimez les feuilles en partant du bas pour ne conserver que 2 ou 3 feuilles sous la fleur. Chaque jour, changez l’eau du vase par une eau bien fraîche.
Le tournesol en cuisine :
Les bourgeons, les pétales et les graines sont comestibles. Ajoutez quelques pétales dans une salade verte pour le contraste des couleurs et leur goût de noisette. Les bourgeons verts peuvent être blanchis, puis jeté dans le beurre à l’ail. Leur saveur est alors proche de celle du topinambour. La chair de la graine peut être consommée crue ou grillée.
Un atout écologique :
Les fleurs mellifères attireront les papillons et les insectes pollinisateurs dans votre jardin. Une bonne manière d’améliorer l’écosystème et de favoriser la production de fruits et légumes dans votre potager.
Les graines riches en huile sont particulièrement appréciées des oiseaux (Perroquet, Mésanges, entre autres). En fin de floraison, récoltez-les pour faire des heureux en période de disette hivernale.
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