Description
Le Groseillier (Ribes rubrum) Blanka Bio, issu de l’Agriculture Biologique, est une variété qui produit des grappes de baies blanches, légèrement dorées, et non rouges. Ces fruits de saveur douce et parfumée sont juteux et très agréables en bouche. La plante est autofertile, vigoureuse et productive. Elle se cultive sans difficulté au soleil non brûlant, en sol bien drainé, même pauvre. Ses longs rameaux devront être palissés sur un support. Plantation d’octobre à mars pour une récolte autour du mois de juillet.
Le Groseillier à grappes, également appelé Ribes rubrum, appartient à la famille des Grossulariacées, comme le Groseillier à maquereau. C’est une plante cultivée depuis fort longtemps, qui croît spontanément dans de nombreuses régions tempérées de l’hémisphère Nord, de l’Europe à la Sibérie, jusqu’à la Mandchourie. Le Groseillier est un arbuste buissonnant, non épineux, au port en touffe de rameaux un peu raides, peu ramifiés, dont le bois est tendre et pourvu d’une moelle abondante. Ce buisson très rustique atteindra environ 1.50 m en tous sens. Le feuillage caduc tombe en automne. Il est composé de feuilles palmées, lobées et aromatiques, vert moyen.
La floraison a lieu au printemps, sous forme de grappes de petites fleurs verdâtres à brunâtres insignifiantes, intensément visitées par les abeilles. La fructification se produit surtout sur les rameaux de un et deux ans. L’arbuste se couvre alors de nombreuses grappes de petites baies rondes et translucides, contenant des petites graines. La récolte se déroule au fur et à mesure de la maturation des fruits. La variété Blanka produit de longues grappes de fruits blancs, à cueillir à partir de début juillet. Les groseilles présentent une chair presque blanche, juteuse et parfumée. Qu’elle soit blanche ou rouge, la groseille est un fruit peu calorique, riche en minéraux et en oligo-éléments ainsi qu’en potassium, en calcium et en phosphore. Elle offre aussi une bonne source de vitamine C et de fibres.
Utilisez les groseilles fraîches, en gelée, ou en pâtisserie pour la garniture de tartes ou la fabrication de sorbets. Au jardin, cet arbuste, modeste une bonne partie de l’année, prend tout son attrait lorsqu’il se charge de ses longues grappes dans lesquelles joue la lumière estivale. Le plaisir est triple, à la fois visuel et gustatif, mais aussi olfactif lorsque son feuillage chaud embaume le jardin. Son mariage sera réussi avec des variétés à grappes rouges, des groseilliers à maquereau, mais aussi des arbustes offrant une belle fructification (non comestible), comme le Leycesteria formosa, callicarpas, Nandina domestica et ses variétés, cognassiers du Japon, le Cotoneaster à petites feuilles, le millepertuis Magical Beauty, les symphorines…Pour les petits jardins, ou pour gagner de la place, il est astucieux de palisser ce groseillier à grappes contre un mur ou le conduire en tige. Notons que le groseillier peut tout à fait figurer dans un verger sur la terrasse, car il se comporte assez bien en grands pots, à partir d’une quarantaine de centimètres de profondeur, en veillant cependant à ne pas l’arroser avec une eau trop calcaire.
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