Haricot nain à filet Bravo

Description

Le haricot nain à filet ‘Bravo’ produit de généreuses grappes de gousses épaisses et d’un vert intense. Cette variété résiste bien aux fortes chaleurs et développe ses gousses lentement, ce qui permet d’échelonner les récoltes et de concentrer la saveur du légume. Il peut être dégusté jeune, au stade filet, ou plus tard comme un mangetout, car ne forme ni fil ni parchemin. Semez d’avril à juillet pour profiter d’une récolte de juillet à septembre.

Le haricot est un légume incontournable au potager en raison de sa facilité de culture. Qu’il soit récolté pour ses gousses ou ses graines, il est si ponctuel que le jardinier peut prévoir la date de la première récolte, environ 60 jours après le semis.

Les gousses immatures sont riches en vitamines A, B9, et C, ainsi qu’en oligo-éléments et minéraux. Les haricots secs sont également très riches en vitamine C, en oligo-éléments et surtout en protéines végétales.

La récolte :
Les jeunes gousses ou les grains frais peuvent être récoltés 60 jours après le semis. Pour les gousses, la récolte doit se faire tous les 2 ou 3 jours, en particulier pour les haricots filets. 

La conservation :
La méthode la plus répandue pour conserver les gousses est la surgélation. Il suffit de les équeuter, laver, blanchir 5 à 6 minutes dans de l’eau bouillante, puis de les plonger dans de l’eau froide avant de les sécher. Les haricots peuvent ensuite être congelés à -18°C. La mise en conserve gagne aussi en popularité grâce à ses qualités gustatives. Comme pour la surgélation, les gousses doivent être équeutées, lavées et blanchies, puis plongées dans de l’eau froide. Les haricots sont ensuite placés dans des bocaux remplis d’eau bouillante salée, puis stérilisés à feu moyen pendant 1 h 30.

Astuce de jardinier :
Les haricots, comme toutes les Fabacées, ont la capacité de fixer l’azote de l’air dans le sol grâce à une symbiose avec des bactéries. Ils permettent donc de régénérer les sols et peuvent être intégrés dans une rotation des cultures après l’enfouissement d’engrais verts. Les haricots s’associent bien avec les courges, le maïs et des légumes comme les aubergines, carottes, choux, pommes de terre et radis. Évitez de les planter à proximité des ails, oignons ou du fenouil, car ces derniers inhibent la croissance des haricots.

Un traitement avec du purin d’ortie aide non seulement à lutter contre les pucerons, mais renforce également les plants en les rendant plus vigoureux.