Hon Tsai Tai ‘Choy Sum’ – violet

Description

Hon Tsai Tai – Choy Sum
Ce type de chou est apparenté au Pak Choi et possède des tiges violettes avec des feuilles vertes fraîches. Récoltez les tiges tôt, lorsque les fleurs sont encore en bouton, car c’est à ce moment-là qu’elles ont le meilleur goût. Les tiges sont douces et charnues, délicieuses à faire sauter ou à utiliser dans les salades ; puis faites cuire brièvement les tiges à la vapeur. Semis sous abri de février à mars et en pleine terre d’avril à août.