Levure sèche 71B™ – Lalvin™ – 5 grammes

Description

Lalvin 71B ^® a été sélectionné par l’INRA (Institut National de la recherche Agronomique) de Narbonne, France. Cette levure est connue pour l’élaboration des « Vins Nouveaux », vins primeurs au caractère de fruits tropicaux. Les arômes persistants sont dus à la production d’esters relativement stables et à une teneur en alcool plus élevée. Lalvin 71B ^® se caractérise également par une conversion partielle des acides maliques en alcool et CO ₂ lors de la fermentation.

• convient aux vins blancs, rouges et rosés
• réduction de l’acide malique
• MLF (malo) est recommandé
• recommandé pour les raisins riches en arômes comme le Riesling, le Kerner, le Müller-Thurgau, le Dornfelder, le Rondo…
• Saccharomyces var. cerevisiae
• paquet 5g
• dosage 5 g/20 l pour le blanc/rosé et 5 g/14 l pour le rouge