Description
Cette ancienne variété de maïs est normalement un maïs nain de 1 mètre de haut maximum. La souche qu’on a introduit cette année ne correspond pas à la variété. Il est beaucoup plus grand et mesure 1,80 mètres. Il produit, par pied, 2 à 3 épis de 15 centimètres maximum, de couleur bleutée. Il se consomme en tant que maïs doux.
Les grains sont sucrés avec une saveur douce, délicieux et surprenant dans l’assiette. Récolter lorsque l’épi tourne au bleu et cuisiné le ainsi.
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