Description
Le Maïs pour popcorn ‘Plomyk’, en latin Zea mayas, est une variété à petits grains pointus, qui se montre bien productive. Les grains de couleur claire et de bonne saveur sont essentiellement consommés éclatés, en popcorn. Ce maïs offre, sur chaque plant de petite taille, deux à trois épis. Il se sème de la mi-mai à la mi-juin pour une récolte de la mi-août à la mi-octobre. Récoltez avant que les grains ne jaunissent et séchez les grains une dizaine de jours avant de stocker.
Les maïs aiment les expositions ensoleillées et ont besoin de chaleur : en bordure de potager, ils permettront de délimiter les espaces de culture et d’apporter de l’ombre aux légumes qui en ont besoin (laitues, choux…). Le maïs est un aliment riche en amidon, il fut la base de l’alimentation pour de nombreuses populations. Généralement consommé cuit en grains ou en épi entier, il peut également se réduire en farine grossière pour être consommé en semoule.
Récolte : la récolte du maïs se fait environ 3 mois après le semis selon la chaleur et l’arrosage, lorsque les soies commencent à brunir. Les grains doivent être bien développés, mais toujours tendres. Pour savoir s’ils sont mûrs, prélevez-en quelques-uns sur un épi et écrasez-les : ils doivent être légèrement laiteux.
Conservation : après la récolte, enlevez la gaine verte qui enveloppe l’épi, et consommez rapidement. Pour les conserver plus longtemps, les faire cuire puis les conserver en bocaux ou congelés.
Le petit truc du jardinier : Traditionnellement, les amérindiens cultivent le maïs en association avec des haricots grimpants et des courges. Ces trois plantes s’apportent mutuellement : nutrition azotée par le haricot, tuteur par le maïs, couverture du sol par les feuilles de la courge. Semez d’abord le maïs. Lorsqu’il atteint 10 cm de hauteur, semez deux graines de haricots et deux graines de courges autour du maïs.
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