Description
Le piment de Padrón est un petit piment doux (5 à 10 cm de longueur), originaire de Galice en Espagne. Il est très populaire dans toute la péninsule ibérique et même au Pays basque français. C’est une variété peu piquante (500 à 2 500 sur l’échelle de Scoville) même si aléatoirement, certains fruits sont plus piquants que d’autres. Les plants soumis à la sécheresse seraient, selon les locaux, plus épicés. Récolté jeune, il se consomme frit ou grillé.
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