Description
L’échalote française rose est une variété réputée pour ses bulbes allongés à la peau rosée et à la chair fine, douce et très aromatique. Appréciée des cuisiniers, elle offre une saveur plus délicate que l’oignon et se conserve très bien après récolte, ce qui en fait un excellent choix pour le potager québécois.
2. Semis
• Niveau de difficulté : Moyennement facile
• Type de semis : Semis intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel (février à mars en zone 5-6) ou semis direct en pleine terre tôt au printemps
• Technique de semis : En ligne ou en plateau alvéolé
• Profondeur du semis : ~ 1 cm
• Jours de germination : 7 à 14 jours
• Température de germination : 10 à 20 °C
3. Culture
• Facilité de culture : Moyennement facile
• Saison de culture : Saison tempérée
• Transplantation : Facile, lorsque les plants sont suffisamment développés
• Espacement des plants : ~ 10 à 15 cm entre les plants
• Distance entre les rangs : ~ 30 à 40 cm
• Zone de rusticité : Plante annuelle adaptée aux climats frais
• Luminosité : Plein soleil
• Type de sol : Sol meuble, fertile et bien drainé
• pH du sol : Légèrement acide à neutre
• Humidité du sol : Maintenir le sol frais sans excès d’eau
• Fertilité du sol : Sol enrichi en matière organique recommandé
• Durée avant récolte : Environ 90 à 110 jours après le semis
• Arrosage : Régulier, réduire avant la récolte
• Autres caractéristiques : Excellente capacité de conservation après séchage
4. Utilisation
Idéale crue ou cuite, en vinaigrette, sauces, sautés ou plats mijotés. L’échalote française rose apporte une saveur raffinée et parfumée aux recettes.
5. Compagnonnage
• Plantes amies : Carotte, laitue, betterave, fraise
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