Description
Le bok choy est un légume oriental à croissance rapide produisant des feuilles vert foncé et des pétioles blancs croquants, au goût doux et légèrement sucré. Très apprécié en cuisine asiatique, il se cultive facilement au potager québécois durant les saisons fraîches du printemps et de l’automne.
2. Semis
• Niveau de difficulté : Facile
• Type de semis : Semis direct en pleine terre dès que le sol est praticable (mai en zone 5-6) ou semis intérieur pour transplantation
• Technique de semis : En ligne ou en poquet
• Profondeur du semis : ~ 5 à 10 mm
• Jours de germination : 5 à 10 jours
• Température de germination : 10 à 20 °C
3. Culture
• Facilité de culture : Facile
• Saison de culture : Saison fraîche — printemps et automne
• Transplantation : Facile, lorsque les plants sont bien établis
• Espacement des plants : ~ 20 à 30 cm entre les plants
• Distance entre les rangs : ~ 30 à 45 cm
• Zone de rusticité : Plante annuelle adaptée aux climats frais
• Luminosité : Plein soleil à mi-ombre
• Type de sol : Sol meuble, fertile et bien drainé
• pH du sol : Légèrement acide à neutre
• Humidité du sol : Maintenir le sol frais et uniformément humide
• Fertilité du sol : Exigeant en compost
• Durée avant récolte : Environ 40 à 55 jours après le semis
• Arrosage : Régulier, éviter le stress hydrique
• Autres caractéristiques : Récolte possible jeune ou à maturité complète
4. Utilisation
Idéal sauté, braisé, en soupe ou en salade. Le bok choy apporte fraîcheur, croquant et douceur aux plats.
5. Compagnonnage
• Plantes amies : Laitue, épinard, pois, oignon
• Plantes ennemies : Chou
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