Description
Le panais est un légume-racine rustique produisant de longues racines crème à la chair tendre et sucrée, dont la saveur s’intensifie après les premiers froids. Très bien adapté au climat québécois, il est idéal pour les récoltes d’automne et la conservation hivernale.
2. Semis
• Niveau de difficulté : Moyennement facile
• Type de semis : Semis direct en pleine terre dès que le sol est praticable (mai en zone 5-6)
• Technique de semis : En ligne
• Profondeur du semis : ~ 1 à 2 cm
• Jours de germination : 14 à 21 jours
• Température de germination : 10 à 18 °C
3. Culture
• Facilité de culture : Moyennement facile
• Saison de culture : Saison longue — printemps à automne
• Transplantation : Non recommandée (semis direct)
• Espacement des plants : ~ 10 à 15 cm entre les plants après éclaircissage
• Distance entre les rangs : ~ 45 à 60 cm
• Zone de rusticité : Plante annuelle très rustique
• Luminosité : Plein soleil
• Type de sol : Sol profond, meuble et bien drainé
• pH du sol : Légèrement acide à neutre
• Humidité du sol : Maintenir le sol frais et uniformément humide
• Fertilité du sol : Sol enrichi en matière organique recommandé
• Durée avant récolte : Environ 110 à 130 jours après le semis
• Arrosage : Régulier, surtout en période sèche
• Autres caractéristiques : Saveur améliorée après exposition au froid ; excellente conservation
4. Utilisation
Délicieux rôti, en purée, en soupe ou en ragoût. Le panais est un légume nourrissant et savoureux, très apprécié en cuisine d’automne et d’hiver.
5. Compagnonnage
• Plantes amies : Oignon, ail, pois, haricot
• Plantes ennemies : Carotte
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