Stellaria (Rabelera) holostea – Stellaire holostée

Description

Le Stellaria holostea ou Rabelera holostea, de son nom vernaculaire Stellaire holostée, est une vivace persistante à fleurs blanches étoilées qu’on rencontre fréquemment sur les talus et bords de route de France, exceptée en région méditerranéenne. En effet, elle préfère les sols riches et humides, légèrement ombragés. Elle fleurit au printemps sur un feuillage étroit qui rappelle celui des graminées. C’est une plante mellifère. Ses jeunes pousses, ses fleurs et ses feuilles sont comestibles.

Le Stellaria holostea fait partie de la famille des caryophyllacées. Le genre Stellaria comprend environ 120 espèces d’annuelles et de vivaces. On trouve la Stellaire holostée très souvent en Europe méridionale, Afrique du Nord, Asie mineure. Très commune en France, sauf dans le sud, elle pousse en forêt, lisières et sur les talus, sur des sols neutres ou acides, humides, riches en éléments nutritifs, à l’ombre partielle. Sa végétation atteint une hauteur de 25 cm et un étalement de 60 cm. À partir d’une souche rhizomateuse souterraine, traçante, elle développe des tiges garnies de feuilles opposées, sessiles, longues et fines et de fines tiges quadrangulaires au bout desquelles éclosent des fleurs blanches de 2-3 cm de diamètre, disposées en cyme bipare terminale. Les fleurs régulières sont composées de 5 pétales bifides et de 10 étamines et un pistil à 3 stigmates blancs visibles au centre de la fleur. La plante se ressème facilement et peut se reproduire végétativement grâce à ses rhizomes. Les fruits sont des capsules qui ne contiennent qu’une seule graine. Elle peut se montrer envahissante avec ses semis spontanés.

La culture du Stellaria holostea ne présente pas de difficulté en bonnes conditions, en sol frais à humide et drainé au soleil ou à mi-ombre. Plantez-la dans des ambiances naturelles ou sauvages en compagnie de petites Astilbes, de Geranium nodosum, de Tradescantias, de Persicaires.

Ses jeunes pousses, fleurs et feuilles se consomment crues en salade en quantité raisonnable, car cette plante est légèrement laxative.