Description
Le topinambour Violet de Rennes produit des gros tubercules de couleur violette. C’est une variété très rustique qui supporte parfaitement les hivers rigoureux. Les tubercules sont consommés crus : râpés ou émincés, ou cuits : à la vapeur, en pot au feu, en beignets, en gratins, en purées, sautées ou en frites.
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