Description
La Vigne ‘Barbera’ est un cépage autochtone de la région du Piémont, en Italie. De couleur noire, il est assez acide, jeune, fin en tannins, puis, en vieillissant, il devient dense avec un gout de griottes. La couleur du vin est intense, la saveur fruitée, avec une acidité notable qui lui confère fraicheur et vivacité. Ce raisin, de cuve donc, est noir bleuté, à peau épaisse et pruineuse, et les grappes sont grandes, allongées et moyennement compactes. La plante a une bonne résistance aux maladies. Les vendanges du Barbera ont généralement lieu fin septembre-début octobre. Il est considéré idéal planté en terrains calcaires et argileux, peu fertiles.
La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Romains. De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. La Barbera est une variété ancienne d’origine italienne, de la région du Piémont. Plus précisément, ses origines se situent dans la zone du Monferrato qui longe la région d’Asti et d’Alba dans le Sud-Est du Piémont. Elle est citée pour la première fois au 6ᵉ siècle. De récentes données ADN suggèrent que le Barbera pourrait être apparenté au cépage franco-espagnol Mourvedre. Considéré longtemps comme un cépage de qualité moyenne, des viticulteurs sérieux du Piémont ont su démontrer les qualités du Barbera, et prouver qu’il pouvait rivaliser avec de « grands vins ». Les vins de Barbera sont aujourd’hui reconnus mondialement. Ce raisin peut être utilisé en cépage unique ou en vin d’assemblage. Dans sa jeunesse, il offre un arôme très intense de cerises rouges fraîches et de mûres. Dans les versions les plus légères, on trouve des notes de cerises, de framboises et de myrtilles et, dans les vins issus de raisins plus mûrs, des notes de mûres et de cerises noires. Dans le Piémont, ce cépage est apprécié pour ses rendements et sa capacité à mûrir deux semaines plus tôt que le Nebbiolo, même dans des vignobles dont l’exposition n’est pas idéale.
Arbuste sarmenteux vigoureux, la Vigne ‘Barbera’ atteint jusqu’à 5 m. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. La vigne s’accroche seule à son support (treille, espalier…) grâce à ses vrilles et aime les situations bien ensoleillées. Elle a un port demi-érigé à horizontal. Il est conseillé de la conduire sur fils de fer et de bien la palisser. La nature des sols l’indiffère, peu gourmande, mais elle préfère tout de même des terres argilo-calcaires. Elle nécessitera un ébourgeonnage soigné. Son feuillage découpé, vert soutenu en été, voit le pourtour de ses feuilles rougir à l’automne. Sa floraison en grappe survient en mai, offrant de toutes petites fleurs verdâtres. Le ‘Barbera’ donne des vins assez sombres, avec une acidité moyenne à haute, des tanins souples et un corps léger, il est souvent comparé à notre Merlot. Vigoureux, il prospère sur des terrains sablonneux et argileux, toutefois, beaucoup de producteurs pensent qu’il pourrait donner des résultats très élégants sur des terrains riches en calcaire et situés à des latitudes tempérées.
Le raisin ‘Barbera’ se consomme en vin après vinification.
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