Description
La Vigne Chasselas rose est une variété de raisin de table blanc, c’est cépage italien très ancien, de forte vigueur et très fertile. Les grosses grappes sont coniques allongées, assez peu compactes. Les baies sont rondes, à peau fine mais résistante, virant du vert au rose intense à maturité. La chair est juteuse, croquante, très sucrée et parfumée. La récolte a lieu dès maturité, à partir de mi-août et jusqu’en septembre selon les régions. Le raison se conserve avantageusement jusqu’à noël.
La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les romains. De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. La vigne Chasselas rose est une très ancienne variété qui serait d’origine italienne.
Arbuste sarmenteux vigoureux, la vigne Chasselas rose atteint jusqu’à 5 m. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. La vigne s’accroche seule à son support (treille, espalier…) grâce à ses vrilles et aime les situations bien ensoleillées. Elle a un port demi-érigé à horizontal. Il est conseillé de la conduire sur un treillage ou une pergola, elle fournira un ombrage délicieux et laissera passer la lumière en hiver. Ce raisin de table trouvera également sa place en bordure de potager ou de verger. La nature des sols l’indiffère, peu gourmande, mais elle préfère tout de même des terres argilo-calcaires. Elle nécessitera un ébourgeonnage soigné. Son feuillage découpé, vert soutenu en été, voit le pourtour de ses feuilles rougir à l’automne. Sa floraison en grappe survient en mai, offrant de toutes petites fleurs blanc-rosé. Ses raisins en grosses grappes sont coniques allongées, assez peu compactes. Les baies sont rondes, à peau fine mais résistante, virant du vert au rose intense à maturité. La chair est juteuse, croquante, très sucrée et parfumée. Ils mûrissent dès mi-août et se conservent avantageusement jusqu’à noël.
Le raisin se consomme en fruit de table, frais, mais aussi en confiture, en gelée, en jus de fruit, en pâtisserie, et bien sûr, en vin après vinification.
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