Description
Le persil italien est une herbe aromatique incontournable aux feuilles plates, vert foncé et très parfumées. Apprécié pour sa saveur franche et fraîche, il est idéal autant en cuisine que comme plante condimentaire au potager. Rustique et polyvalent, il se cultive facilement en pleine terre ou en contenant.
2. Semis
• Niveau de difficulté : Facile à moyennement facile
• Type de semis : Semis direct en pleine terre dès que le sol peut être travaillé (fin avril à mai) ou semis intérieur au printemps
• Technique de semis : En ligne ou en poquet
• Profondeur du semis : ~ 5 mm
• Jours de germination : 14 à 28 jours
• Température de germination : 15 à 20 °C
3. Culture
• Facilité de culture : Facile
• Saison de culture : Saison tempérée
• Transplantation : Possible, lorsque les plants sont bien établis
• Espacement des plants : ~ 20 à 25 cm entre les plants
• Distance entre les rangs : ~ 30 à 40 cm
• Zone de rusticité : Bisannuelle cultivée comme annuelle
• Luminosité : Plein soleil à mi-ombre
• Type de sol : Sol meuble, fertile et bien drainé
• pH du sol : Légèrement acide à neutre
• Humidité du sol : Sol frais, maintenir une humidité régulière
• Fertilité du sol : Sol enrichi en matière organique recommandé
• Durée avant récolte : Environ 70 à 90 jours après le semis
• Arrosage : Régulier, éviter le dessèchement du sol
• Autres caractéristiques : Récolte feuille par feuille possible sur une longue période
4. Utilisation
Indispensable en cuisine pour parfumer salades, sauces, soupes, marinades et plats mijotés. Le persil italien est aussi très apprécié frais en finition pour relever les saveurs.
5. Compagnonnage
• Plantes amies : Tomate, carotte, oignon, ail, ciboulette
• Plantes ennemies : Laitue, menthe
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