Description
Le persil frisé (Petroselinum crispum) est une plante bisannuelle atteignant 30 à 40 cm de hauteur, appréciée pour ses feuilles finement découpées et frisées d’un vert foncé. Sa saveur douce et parfumée est idéale pour agrémenter divers plats.
2. Semis
- Niveau de difficulté : Facile
- Type de semis : Intérieur ou extérieur
- Période de semis : De février à septembre
- Technique de semis : Faire tremper les graines dans l’eau pendant 24 heures avant le semis pour accélérer la germination. Semer en ligne ou en poquet, en recouvrant les graines d’une fine couche de terreau (1 à 2 cm).
- Profondeur du semis : 1 à 2 cm
- Jours de germination : 14 à 21 jours
- Température de germination : 12 à 18 °C
3. Culture
- Facilité de culture : Facile
- Saison de culture : Printemps à automne
- Transplantation : Possible lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles
- Espacement des plants : 10 à 15 cm entre les plants, 20 cm entre les rangs
- Zone de rusticité : Jusqu’à la zone 3
- Luminosité : Soleil à mi-ombre
- Type de sol : Léger, riche en humus, bien drainé
- pH du sol : Légèrement acide à neutre
- Humidité du sol : Maintenir le sol frais, mais éviter l’excès d’eau
- Fertilité du sol : Modérément exigeant
- Durée avant récolte : 70 à 90 jours après le semis
- Arrosage : Régulier, surtout en période sèche
- Autres caractéristiques : Le persil est une plante bisannuelle, mais il est généralement cultivé comme une annuelle pour ses feuilles aromatiques.
4. Utilisation
Les feuilles fraîches sont utilisées pour aromatiser salades, soupes, sauces et plats à base d’œufs. Le persil frisé est également apprécié pour la décoration des plats.
5. Compagnonnage
- Plantes amies : Asperge, céleri, poireau, pois, tomate, radis
- Plantes ennemies : Aucune connue
Cette variété biologique est bien adaptée aux climats du Québec et constitue un excellent choix pour les jardiniers souhaitant cultiver une herbe aromatique facile à entretenir.
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