2 plants de Gingembre

Description

Plante vivace tropicale d’environ 90 cm de haut venue d’Asie. Croissance rapide et multiplication par division des rhizomes. Conservation assez longue.

Deux méthodes de culture possibles :laisser le rhizome de gingembre faire ses racines dans un verre d’eau tempéré à l’ombre ou le mettre directement au potager sans l’enfoncer totalement dans la terre et attendre que les pousses vertes se développent. Récolte 5 ou 6 mois après la plantation pour obtenir du gingembre jeune et citronné ou 9 à 10 mois (lorsque les parties vertes se dessèchent).

Au jardin : Le gingembre apprécie une exposition ensoleillée et une atmosphère humide. Évitez de trop arroser avant qu’il n’ait fait racine. Une fois les tiges bien montées, arrosez à profusion.

En cuisine : Conservation longue, mais sa saveur diminue avec le temps pour gagner en force et en piquant. Les jeunes rhizomes sont juteux et charnus, avec un goût très doux. Épice très employée dans un grand nombre de plats asiatiques. On l’utilise en Occident dans la confection du soda au gingembre ou pour aromatiser le thé.

Filet de 2 plants issu d’agriculture conventionnelle.