Aubergine – Pumpkin on a stick

Description

L’aubergine « Pumpkin on a Stick », également connue sous le nom d’aubergine rouge, est une variété fascinante et décorative qui se démarque vraiment dans n’importe quel assortiment. Originaire d’Asie, elle est utilisée depuis longtemps à la fois comme plante ornementale et dans la cuisine. Elle tire son nom de ses fruits, qui ressemblent à de minuscules citrouilles sur des bâtons, et est utilisée non seulement en cuisine, mais aussi dans les compositions florales et les décorations automnales. Les fruits peuvent être récoltés verts pour la cuisine ou laissés mûrir jusqu’à obtenir une couleur orange foncé pour un usage décoratif. Ils ont une texture ferme et une saveur douce et légèrement amère qui les rend particulièrement délicieux dans les plats asiatiques et les sautés.

Conseil de recette pour la citrouille sur bâtonnet : coupez les fruits en morceaux et faites-les frire rapidement dans de l’huile chaude avec de l’ail, du gingembre et un peu de piment. Ajoutez un filet de sauce soja, une cuillère à café de miel et quelques gouttes d’huile de sésame. Laissez caraméliser légèrement, puis garnissez de coriandre fraîche ou de graines de sésame. Servez avec du riz ou des nouilles pour obtenir un plat coloré et savoureux où l’aubergine est vraiment mise en valeur.