Description
Cultivée sur le continent asiatique depuis -800 av. J.-C. l’aubergine se retrouve aujourd’hui sur toutes les tables du monde. Et l’aubergine rosso di Napoli n’est pas en reste. Son nom nous fait plus penser à au mont Vésuve qu’à Addis-Abeba, c’est pourtant bien d’Éthiopie qu’elle est originaire. À l’allure d’une grosse tomate, cette petite aubergine robuste, ronde et orange vif est dotée d’une chair ferme avec peu de pépins. Son goût fin et prononcé vous assurera compliments et flatteries en cuisine. Au jardin les fruits peuvent se récolter verts. Lorsqu’ils sont mûrs, les fruits deviennent oranges et amers lorsque cuits à trop haute température (>150°C).
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