Description
Le Kiwi de Sibérie Purpurea (Actinidia arguta) est une variété femelle d’origine américaine introduite récemment en Europe, produisant des kiwaïs à la peau lisse de couleur pourpre et à la chair violette. La présence d’un kiwi mâle à proximité permettra la pollinisation. Les qualités gustatives de ce kiwi sont remarquables, avec des usages très diversifiés en cuisine. Leur chair sucrée, savoureuse et tendre est riche en calcium et en vitamine C. La peau lisse et fine permet de déguster le fruit avec la peau. Ces minis kiwis se récoltent à maturité, en septembre-octobre. Les rameaux volubiles des kiwaïs ou kiwi de Sibérie ont besoin d’un support : treillage, pergola, tonnelle ou fils tendus.
Tout comme le Kiwi (Actinidia chinensis ou deliciosa), le Kiwaï (Actinidia arguta) également nommé Kiwi de Sibérie ou Kiwi d’été, appartient à la famille des Actinidiacées. Il est originaire d’Asie et produit de longs rameaux volubiles pouvant atteindre 4 à 6 m de longueur. C’est une plante très rustique (jusqu’à -20 °C). Les rameaux du Kiwaï portent des feuilles vertes de 8 à 10 cm de longueur, en forme de cœur. Caduques, elles tombent en automne. En juin-juillet, à l’aisselle des feuilles, apparaissent des fleurs parfumées et mellifères, de couleur blanc crème aux anthères pourpres, groupées par trois.
Les fruits du Kiwi de Sibérie Purpurea sont de forme allongée, de 2,5 à 4 cm de diamètre, à la peau lisse et fine. Ils atteignent leur maturité en septembre-octobre. Ils peuvent se conserver une à deux semaines après la cueillette. La chair à la teinte violacée, sucrée, parfumée et légèrement acidulée, rappelle le goût de la groseille à maquereaux. La fructification débute 2 à 3 années après la plantation. Le kiwi arguta Purpurea a besoin de la proximité d’un pied mâle pour fructifier. Le kiwi arguta Weikii sera un excellent pollinisateur. Comme pour le Kiwi, un pied mâle peut assurer la fécondation de .4 à 5 pieds femelles. La production peut atteindre jusqu’à 40 kg par plante.
En famille, il est agréable de consommer et déguster les fruits sur place au jardin. Ils se conservent également très bien pendant une quinzaine de jours au réfrigérateur. Le Kiwaï peut se consommer frais, sa saveur est rafraichissante. On l’appréciera en tarte, salade de fruits, dessert lacté, confiture, gelée, compote, jus de fruits, cocktail. Il relève avantageusement les plats de volailles.
En complément de ses qualités fruitières, son feuillage luxuriant, sa floraison parfumée et la générosité de ses rameaux procurent au KiwaÏ un usage et une utilité ornementale au jardin. Cette plante a besoin d’être palissée sur un support solide comme des fils tendus sur un support, un treillage, une pergola, une tonnelle ou une clôture. Il préfère une terre riche et légère, ne séchant pas en été, non calcaire et une exposition ensoleillée.
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