Description
Le brocoli est un légume incontournable du potager, produisant de belles têtes vert foncé riches en saveur et en nutriments. Apprécié pour sa polyvalence en cuisine et sa bonne tolérance au froid, il se cultive très bien au Québec au printemps comme à l’automne.
2. Semis
• Niveau de difficulté : Moyennement facile
• Type de semis : Semis intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel (mars à avril en zone 5-6) ou semis direct en pleine terre plus tard au printemps
• Technique de semis : En plateau alvéolé ou en ligne
• Profondeur du semis : ~ 1 cm
• Jours de germination : 5 à 10 jours
• Température de germination : 15 à 22 °C
3. Culture
• Facilité de culture : Moyennement facile
• Saison de culture : Saison fraîche — printemps et automne
• Transplantation : Facile, lorsque les plants ont 4 à 6 feuilles
• Espacement des plants : ~ 45 à 60 cm entre les plants
• Distance entre les rangs : ~ 60 à 75 cm
• Zone de rusticité : Plante annuelle adaptée aux climats frais
• Luminosité : Plein soleil
• Type de sol : Sol riche, meuble et bien drainé
• pH du sol : Légèrement acide à neutre
• Humidité du sol : Maintenir le sol frais et uniformément humide
• Fertilité du sol : Très exigeant en compost
• Durée avant récolte : Environ 60 à 75 jours après la transplantation
• Arrosage : Régulier, éviter le stress hydrique
• Autres caractéristiques : Produits souvent des pousses latérales après la récolte principale
4. Utilisation
Délicieux cru, cuit à la vapeur, sauté, rôti ou en soupe. Le brocoli est apprécié pour sa texture tendre et sa grande valeur nutritive.
5. Compagnonnage
• Plantes amies : Betterave, laitue, oignon, céleri
• Plantes ennemies : Tomate, fraise
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