Description
Le chou-fleur Romanesco Whitaker est une variété distinctive reconnue pour ses magnifiques pommes vert clair en spirales géométriques. Apprécié autant pour son aspect décoratif que pour sa saveur douce et légèrement noisettée, il se cultive très bien au potager et offre une excellente qualité culinaire.
2. Semis
• Niveau de difficulté : Moyennement facile
• Type de semis : Semis intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel (mars à début avril en zone 5-6)
• Technique de semis : En godet ou en plateau alvéolé
• Profondeur du semis : ~ 5 mm
• Jours de germination : 7 à 14 jours
• Température de germination : 18 à 22 °C
3. Culture
• Facilité de culture : Moyennement facile
• Saison de culture : Saison fraîche
• Transplantation : Facile, après tout risque de gel
• Espacement des plants : ~ 45 à 60 cm entre les plants
• Distance entre les rangs : ~ 60 à 75 cm
• Zone de rusticité : Plante annuelle adaptée aux climats frais
• Luminosité : Plein soleil
• Type de sol : Sol riche, meuble et bien drainé
• pH du sol : Légèrement acide à neutre
• Humidité du sol : Sol frais, maintenir une humidité constante
• Fertilité du sol : Très exigeant en compost
• Durée avant récolte : Environ 75 à 85 jours après la transplantation
• Arrosage : Régulier, éviter le stress hydrique
• Autres caractéristiques : Variété sensible aux écarts de température ; une croissance régulière favorise la formation de pommes bien serrées
4. Utilisation
Excellent cru en salade, légèrement blanchi, cuit à la vapeur, rôti ou sauté. Le Romanesco Whitaker apporte texture, couleur et saveur aux plats tout en conservant une belle tenue à la cuisson.
5. Compagnonnage
• Plantes amies : Betterave, céleri, laitue, oignon, pois
• Plantes ennemies : Tomate, fraise
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