Description
La coriandre biologique est une herbe aromatique très appréciée pour ses feuilles fraîches et parfumées ainsi que pour ses graines aux notes chaudes et citronnées. Indispensable en cuisine du monde, elle se cultive facilement au potager québécois, surtout durant les saisons fraîches.
2. Semis
• Niveau de difficulté : Facile
• Type de semis : Semis direct en pleine terre dès que le sol est praticable (mai en zone 5-6) ou semis successifs durant la saison
• Technique de semis : En ligne ou à la volée
• Profondeur du semis : ~ 1 à 2 cm
• Jours de germination : 7 à 14 jours
• Température de germination : 10 à 20 °C
3. Culture
• Facilité de culture : Facile
• Saison de culture : Saison fraîche — printemps et automne
• Transplantation : Non recommandée (semis direct)
• Espacement des plants : ~ 15 à 20 cm entre les plants
• Distance entre les rangs : ~ 30 à 45 cm
• Zone de rusticité : Plante annuelle adaptée aux climats frais
• Luminosité : Plein soleil à mi-ombre
• Type de sol : Sol meuble, fertile et bien drainé
• pH du sol : Légèrement acide à neutre
• Humidité du sol : Maintenir le sol frais et uniformément humide
• Fertilité du sol : Sol enrichi en matière organique recommandé
• Durée avant récolte : Environ 40 à 55 jours pour les feuilles
• Arrosage : Régulier, éviter le stress hydrique
• Autres caractéristiques : Monte rapidement en graines par temps chaud ; semer en succession
4. Utilisation
Idéale pour aromatiser salsas, salades, plats asiatiques, mexicains et indiens. Les feuilles fraîches et les graines séchées sont toutes deux utilisées en cuisine.
5. Compagnonnage
• Plantes amies : Épinard, laitue, pois
• Plantes ennemies : Fenouil
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