Description
Le thym d’hiver est une herbe aromatique vivace reconnue pour son feuillage persistant, son parfum intense et sa grande rusticité. Très apprécié en cuisine comme au jardin, il tolère bien le froid et se cultive facilement au potager québécois, en plates-bandes ou en contenant.
2. Semis
• Niveau de difficulté : Moyennement facile
• Type de semis : Semis intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel (février à mars en zone 5-6) ou semis direct en pleine terre après tout risque de gel
• Technique de semis : Semis en surface, presser légèrement les graines
• Profondeur du semis : Semis en surface ou très peu recouvert
• Jours de germination : 14 à 28 jours
• Température de germination : 18 à 22 °C
3. Culture
• Facilité de culture : Moyennement facile
• Saison de culture : Saison tempérée
• Transplantation : Facile, lorsque les plants sont bien enracinés
• Espacement des plants : ~ 25 à 30 cm entre les plants
• Distance entre les rangs : ~ 40 à 50 cm
• Zone de rusticité : Vivace rustique (zone 4 et plus)
• Luminosité : Plein soleil
• Type de sol : Sol léger, bien drainé
• pH du sol : Légèrement acide à neutre
• Humidité du sol : Sol plutôt sec, éviter l’excès d’eau
• Fertilité du sol : Peu exigeant
• Durée avant récolte : Environ 90 jours après le semis
• Arrosage : Modéré, laisser sécher légèrement entre les arrosages
• Autres caractéristiques : Feuillage persistant ; très bonne résistance au froid
4. Utilisation
Indispensable en cuisine pour aromatiser viandes, légumes, soupes et sauces. Le thym d’hiver peut être utilisé frais ou séché.
5. Compagnonnage
• Plantes amies : Chou, tomate, aubergine, fraise
• Plantes ennemies : Aucune connue
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