Vigne Cardinal

Description

La vigne Cardinal est une variété très vigoureuse. Elle produit de grandes grappes assez longues, souvent lâches et souples. Les baies sont grosses, de 2 à 2,5 cm de diamètre, et sphériques. Leur peau est moyennement épaisse, rouge rosé à rouge foncé, parfois jusqu’au violet. La pulpe est ferme, charnue, un peu fibreuse. La récolte a lieu mi septembre. La vigne Cardinal est assez sensible aux maladies.

La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les romains.  De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. La vigne Cardinal est une variété sélectionnée par Elmer Snyder et Frank Harmon, en 1939, en Californie (USA). Elle est le résultat d’un croisement : Reinde des vignes x Alphonse Lavallée. Elle a été introduite en France en 1946.

Arbuste sarmenteux vigoureux, la vigne Cardinal atteint jusqu’à 5 m. Elle est facile à conduire. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. Par son port horizontal, il est préférable de la conduire sur fils de fer et de bien la palisser. Une taille courte est conseillée. Elle aime les situations bien ensoleillées et les bonnes terres qui ne se sèchent pas trop pendant l’été.
Son feuillage découpé, vert soutenu en été, se pare du plus bel or en automne.
Sa floraison en grappe survient en mai, offrant de toutes petites fleurs blanc-rosé.
Ses raisins de table, en longues grappes, mûrissent mi septembre, selon les régions. Les baies sont grosses, de 2 à 2,5 cm de diamètre, et sphériques. Leur peau est moyennement épaisse, rouge rosé à rouge foncé, parfois jusqu’au violet. La pulpe est ferme, charnue, un peu fibreuse.

Le raisin se consomme en fruit de table, frais, mais aussi en confiture, en gelée, en jus de fruit, en pâtisserie, et bien sûr, en vin après vinification.