Description
La vigne ‘Moscato Terracina’ est un cépage utilisé dans la région du Latium en Italie, apte à la consommation directe et à la vinification, c’est-à-dire un raisin de table et de cuve. Ses grappes sont assez grandes, de forme cylindro-conique, compactes, ailées et d’une longueur d’environ 20-25 cm. La baie, de taille moyenne, arrondie, très proche du pédicelle, avec une peau pruineuse épaisse, mais peu consistante, de couleur jaune d’or plus intense sur le côté exposé au soleil. La chair est légèrement charnue, assez juteuse et sucrée, avec un agréable arôme de muscat. La récolte a lieu à partir de la fin-septembre et en octobre. Le Moscato di Terracina est un cépage très aromatique et polyvalent, utilisé pour produire des vins dans tous les styles possibles, des vins secs tranquilles aux vins mousseux. La plante est vigoureuse et productive et présente une bonne résistance aux maladies.
La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Romains. De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. Le ‘Moscato Terracina’ est un cépage probablement d’origine syrienne, peut-être introduit en Italie depuis la Grèce au Moyen Âge par les Vénitiens. Le Moscato di Terracina est très proche du Moscato bianco. Il s’agit probablement d’une adaptation locale de ce clone. L’aire de culture coïncide avec l’AOC Terracina, située sur la partie côtière de la plaine Pontine. Les vins élaborés à partir du Moscato di Terracina présentent de grands arômes, allant des fruits mûrs au miel, avec des notes d’amande, mais aussi d’iode en raison de la proximité de la mer.
Arbuste sarmenteux grimpant de vigueur moyenne, la vigne ‘Moscato Terracina’ atteint facilement 4-5 m de hauteur ou d’étalement si elle n’est pas taillée. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. C’est une plante de soleil frugale, peu exigeante, qui s’épanouit dans une terre à la fois argileuse et caillouteuse, à tendance calcaire, et qui résiste bien aux étés secs. Ses longues tiges s’accrochent seules à leur support (treille, espalier…) par le biais de grandes vrilles vertes et volubiles. Son feuillage découpé en bordure, d’un vert soutenu en été, se pare du plus bel or en automne. Sa floraison survient en mai-juin selon les années et les régions, offrant de toutes petites fleurs verdâtres réunies en grappes pyramidales et cylindriques courtes et compactes. Ses raisins ronds, de grande taille, sont plus ou moins serrés sur des grappes pyramidales. Leur peau assez épaisse, pruineuse, de couleur jaune doré, renferme une chair charnue, juteuse et très sucrée, de saveur muscatée. Cette vigne est rustique jusqu’à -22º C.
Le raisin ‘Moscato Terracina’ se consomme frais ou après vinification. Vous pouvez également l’utiliser pour l’ornement d’une tonnelle, d’une pergola ou le palisser contre un mur ensoleillé.
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