Description
La carotte rouge est une variété originale produisant de longues racines à la peau rouge violacé et à la chair croquante, légèrement sucrée. Riche en pigments naturels, elle apporte couleur, saveur et diversité aux récoltes du potager québécois.
2. Semis
• Niveau de difficulté : Facile
• Type de semis : Semis direct en pleine terre dès que le sol est praticable (mai en zone 5-6)
• Technique de semis : En ligne, semer clair pour limiter l’éclaircissage
• Profondeur du semis : ~ 5 à 10 mm
• Jours de germination : 10 à 20 jours
• Température de germination : 10 à 25 °C
3. Culture
• Facilité de culture : Facile
• Saison de culture : Saison fraîche — printemps à automne
• Transplantation : Non recommandée (semis direct)
• Espacement des plants : ~ 3 à 5 cm entre les plants après éclaircissage
• Distance entre les rangs : ~ 30 à 40 cm
• Zone de rusticité : Plante annuelle adaptée aux climats frais
• Luminosité : Plein soleil à mi-ombre
• Type de sol : Sol meuble, profond et bien drainé
• pH du sol : Légèrement acide à neutre
• Humidité du sol : Maintenir le sol uniformément humide jusqu’à la levée
• Fertilité du sol : Sol modérément fertile, éviter l’excès d’azote
• Durée avant récolte : Environ 70 à 80 jours après le semis
• Arrosage : Régulier, surtout en période sèche
• Autres caractéristiques : Couleur intense conservée à la cuisson ; riche en antioxydants
4. Utilisation
Idéale crue en salade, râpée ou en bâtonnets, ainsi que cuite à la vapeur, rôtie ou en accompagnement. La carotte rouge apporte une touche visuelle et nutritive aux plats.
5. Compagnonnage
• Plantes amies : Oignon, poireau, laitue, pois
• Plantes ennemies : Aneth
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