Description
La vigne ou Vitis vinifera ‘Vittoria’ (Victoria) est une vigne de table blanche issue du croisement entre le ‘Cardinal’ et le ‘Dattier de Beyrouth’. Cette variété est intéressante pour sa vigueur, sa productivité et ses gros raisins croquants et juteux de saveur douce et sucrée. Elle produit des grappes généreuses qui parviennent à maturité dès le début du mois de septembre dans les régions méridionales.
La vigne à vin (Vitis vinifera) poussait à l’état sauvage il y a plus de 5000 ans. Son introduction en France, pour la culture, s’est faite par les Romains. De nombreux hybrides ont vu le jour pour varier couleurs, saveurs et utilisations. La vigne ‘Victoria’ est une obtention roumaine de Victoria Lepadatu et Gheorghe Condei de l’Institut de recherche horticole de Dragasani, datant de 1964. Elle est cultivée dans de nombreux pays (Roumanie, Italie, Autriche, Grèce, Bulgarie, etc) mais très peu en France. La ‘Victoria’ est inscrite au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de table commercialisables dans l’Union européenne.
Arbuste sarmenteux grimpant de bonne vigueur, la vigne Victoria atteint facilement 4-5 m de hauteur ou d’étalement si elle n’est pas taillée. Sa forme finale dépendra de la taille pratiquée. C’est une plante de soleil, frugale, rustique, peu exigeante, qui préfère même une terre à la fois argileuse et caillouteuse, à tendance calcaire, même si elle est sèche en été. Ses longues tiges s’accrochent seules à leur support (treille, espalier…) par le biais de grandes vrilles vertes et volubiles. Son feuillage découpé en bordure, d’un vert soutenu en été, devient jaune et brun en automne. Sa floraison survient en mai, plus ou moins tôt selon les années et les régions, offrant de toutes petites fleurs verdâtres mellifères réunies en grappes pyramidales et cylindriques, de 10-12 cm de long. Les grappes de ‘Vittoria’ ont un bel aspect, elles sont plutôt grandes, souples, coniques, ramifiées très haut, plus ou moins compactes. Ses raisins sont oblongs, de taille irrégulière, moyens à gros, à peau épaisse, légèrement pruinée, de couleur verte à vert jaunâtre, voire jaune ambré au soleil à pleine maturité. Leur chair est croquante, juteuse, de saveur douce et sucrée, avec quelques pépins. Les grappes supportent bien le transport, la conservation au froid et les manipulations.
Le raisin ‘Victoria’ se consomme à table, en dessert, dans les tartes ou encore en jus de fruits. Vous pouvez également utiliser cette vigne pour l’ornement d’une tonnelle, d’une pergola ou la palisser soigneusement sur de solides fils de fer contre un mur ensoleillé. En février-mars, on taillera cette vigne plus ou moins court (à 2-3 yeux). Elle craint le vent, mais résiste aux hivers froids (-15°C) et à la chaleur estivale. Son feuillage est légèrement sensible à l’oïdium et à la pourriture grise.
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